Aroma

Após sete anos de trajetória e uma coleção de prêmios, restaurante da 407 Sul aposta em menu para compartilhar, ambientes renovados, arte brasiliense e novas experiências com vinhos.

O Aroma entra em uma nova fase em Brasília. Sob o comando do chef Ronny Peterson, o restaurante da 407 Sul reformulou sua proposta gastronômica e apresenta um cardápio com 25 pratos inéditos, inspirado em experiências recentes do chef pela Europa e por São Paulo.

A principal mudança está na forma de aproveitar a refeição. Entradas, pratos principais e sobremesas foram pensados para chegar ao centro da mesa e serem compartilhados, permitindo que os clientes experimentem diferentes sabores e combinações em uma mesma visita.

Entre as novidades estão Gyoza de porco confitado, Lula & Guanciale, Crudo de Atum, Steak Tartare e Camarão com molho béarnaise. Nos principais, aparecem criações como Camarão & Cabotiá, Atum selado com nhoque roxo, Arroz Meloso com polvo grelhado e Steak & Carbonara. Para finalizar, opções como Tiramisù de Pistache e Chocolate & Avelã integram a nova seleção de sobremesas.

“Quero que duas, três, quatro pessoas venham ao Aroma, abram uma garrafa de vinho e escolham cinco ou seis pratos”, explica Ronny Peterson, ao resumir a proposta de uma experiência mais descontraída e compartilhada.

A renovação também chegou aos ambientes. A casa ganhou nova entrada, ampliação do salão interno e mudanças no mezanino, além de um projeto que abre espaço para artistas brasilienses, com exposições rotativas e obras disponíveis para aquisição.

A carta de vinhos acompanha o novo momento, com rótulos a partir de R$ 100. Às terças-feiras, o Aroma oferece rolha free para quem quiser levar a própria garrafa. Nos demais dias, a taxa também é isenta para o cliente que levar um vinho e consumir outro rótulo da carta da casa.

Inaugurado em 2019, o Aroma acumula reconhecimentos da crítica gastronômica. Ronny Peterson também conquistou, por quatro anos consecutivos, de 2021 a 2024, o título de Melhor Chef de Brasília pela Encontro Gastrô.

Serviço
Aroma Restaurante
CLS 407 Sul, Bloco D, Loja 35 – Asa Sul, Brasília
Almoço: terça a sexta, das 12h às 15h; sábado e domingo, das 12h às 16h
Jantar: terça a sábado, das 19h às 23h
Reservas: (61) 9 9599-1546
Instagram: @aromabrasilia